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气调冷库价格高的原因

发布时间: 2020-06-24

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当我们与客户沟通时,大多数客户都会有这样的问题。它们是水果和蔬菜的保鲜剂。空调仓库的价格怎么会这么高?

1) 保存效果好。延缓果蔬衰老与其生理变化密切相关。在可控的大气储存环境中,通过氧气和二氧化碳的浓度,可以降低呼吸强度和乙烯生成率,达到果蔬晚熟、衰老的目的。如果苹果冷藏4个月,它将是海绵状的,但如果苹果储存6个月,它仍然是脆的。

2) 由于气调贮藏能有效地降低果蔬的呼吸和蒸发,抑制微生物的生长,使贮藏中的果蔬几乎处于休眠状态,正常的生理活动降低到最低水平,从而减少贮藏损失果蔬在气调贮藏中的总损失率明显降低。

气调冷库价格高的原因

3) 减少或减轻一些生理失调的影响。利用低氧高二氧化碳气体组分在完全封闭的环境中保鲜时,对果蔬的生理抑制作用明显。因此,可适当提高贮藏环境温度,且空气湿度大,有利于减少部分果蔬冷害的发生。例如,在5℃时,将二氧化碳浓度提高到10%-20%可以显著降低辣椒的冷害症状。由于氧浓度降低,果蔬对乙烯的敏感性降低,在一定程度上防止了苹果等果蔬褐斑病的发生。

4) 在相同保鲜质量的条件下,控制气氛贮藏的果蔬保鲜期要比冷藏果蔬保鲜期长得多。在气调贮藏中,由于低温、低氧、高湿、高二氧化碳等特殊环境,使果蔬的生理代谢降至最低水平,营养和能量消耗最少,抗病性强,延缓了果蔬的成熟果蔬老化,贮藏保鲜期大大延长。同时,在流通和销售过程中,控制气氛贮藏的果蔬品质明显优于冷藏等其他贮藏方式,食品销售的保质期也较长。

5) 安全性好,无污染,在控制大气储存过程中无化学处理,储存环境的气体成分与空气相似,果蔬储存过程中不会产生有害物质。储存环境的温湿度调节与机械制冷相同,不会对果蔬造成任何污染。